在秦岭南麓柞水一带的密林深处，生长着一种市面上很难买到的果子，叫做——八月炸。

果子越成熟，炸开的口子就越大，跟张开外壳的河蚌似的，雪白雪白的果肉就露在外面。隔得远远的，就能闻到一股芳香。

咬一口，润滑爽口，甜如蜜。

“八月炸”学名叫三叶木通，果形如芒果，所以又叫黄狗肾、牛腰子，药用名木通，多生长于密林危岩间，五、六月开花结果，果皮淡绿色，农历八月开始成熟。

随着成熟加深，果肉慢慢软化，及至外壳完全张开，剥开来，一股浓郁的香甜气息，扑鼻而来。

成熟的八月炸，果皮多为棕黄色，果肉近乎圆柱形，有点香蕉的样子，乳膏状，洁白，半透明，因此密布在里面的黑籽，隐约可见。

吃八月炸很有讲究，不能早摘，也不能晚摘，炸开即食为最佳，吃法确是一项技术活！

炸开即食，味道最美，如果炸开的时间太长，水份会减少，瓜瓤与空气发生反应后，略带味苦。

还有更令人可惜的，八月炸一旦炸开，鸟雀必然争相啄食，往往只剩瓜壳而不见瓜瓤，要想吃到八月炸，必须与鸟雀争食，抢得先机，否则难以吃到这珍果。