近年来，柞水县按照“一主两优”产业发展布局，加快做大、做精、做强木耳主导产业和林下经济、乡村旅游两个优势产业，科学推动特色产业升级发展，促进脱贫攻坚成果巩固与乡村振兴有序衔接。 

一是做强木耳主导产业。按照“三带六区多点”木耳产业发展总体布局，加快建设乾佑河流域、社川河流域、金井河流域三个“千万袋木耳产业带”，建成金米、肖台、西川等50个以上“百万袋”木耳专业村。2021年有组织发展3000户“万袋”种植户，年种植规模达到1亿袋。积极引进木耳研发权威团队，强化关键技术、生产工艺等科技攻坚和推广，加快木耳肽、木耳蛋白粉、木耳微营养素等系列新品研发，着力提升“柞水木耳”科技附加值。

二是做大林下经济产业。积极探索林菌、林药、林养等立体高效“林下经济”发展模式，重点打造林下养殖、林药和林菌3大示范基地。全县核桃、板栗面积稳定在38万亩，科管率达到95%以上。鼓励引导陕西盘龙制药等县内外中药材工商企业参与中药材种植基地建设，以“五大商药”为主规范化建设3万亩药源基地和5000亩示范基地建设；持续推进“百里药谷”“千亩连翘花海”建设，集中连片建设林下中药材种植基地15万亩；有序发展香菇、木耳等食用菌，天麻、猪苓等药用苗仿野生栽培1万亩；推广全放养、多类型的林下土鸡养殖模式，拓展壮大林下养蜂、养羊等产业。 

三是做精乡村旅游产业。依托全国休闲农业与乡村旅游示范县、中国渔鼓文化之乡、中国最美休闲乡村3个“国字号”招牌。以美丽乡村、特色小镇、田园综合体建设为抓手，开发农业多种功能，推进农产品生产、加工、销售与旅游、健康、文化等产业深度融合。创建全县乡村旅游示范村达到30个、国家级乡村旅游重点村1个，新增休闲农业示范点5个、休闲农庄50家、采摘园5个、民宿100家，实现乡村旅游综合收入稳中向好。