在柞水乡村山野的沟沟岔岔、梁梁峁峁、房前屋后、路边渠旁，一株株、一排排、一片片的柿树，呈现出一派丰收景象。那一嘟噜一嘟噜、一疙瘩一疙瘩的柿子，简直就像葡萄、谷穗一样，沉甸甸地直垂到地面。一株柿树就是一把火炬，一片柿树就是一片红霞，一坡柿树就是万盏红灯。

柿子树的栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊称美柿子︰"味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。

柿树树冠开张，叶大光洁绿树浓影，夏可遮荫纳凉;入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美，也是一种优良的观赏树木。

柿树(Diospyros kaki Linn.f.)为柿科柿属植物。又名朱果，猴枣。

叶乔木，上冬芽先端钝落，小 枝密被褐色毛。叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或杂性同株，单生或聚 。

柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过一个为宜。同时还要注意以下几点：第一，不要空腹吃柿子和柿子皮。第二，不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。第三，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子。第四，不宜同含纤维多的食物一起食用。

柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用;适宜痔疮出血、大便秘结者食用;因为鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。