推动产品创新 满足多元需求

3月8日，笔者走进柞水县的田间地头，处处可见村民忙碌的身影。在柞水县小岭镇金米村，一排排智能大棚里整齐排列着正在养菌的木耳菌包，养好的菌包就会被刺孔、挂袋、浇水，并最终产耳。
　　“菌袋刚进来两三天，现在我们要把它呵护好，保持好温度，争取在三四天之内能把菌养好，菌养好以后我们就可以刺孔、挂袋。”金米村村民王晗在联栋智能木耳大棚里一边看护菌袋一边说，“去年，我种了6万袋，挣了3万多块钱。今年，我们大棚改造提升了，我想再用点心，提高自己的种植技术，争取今年赚得更多。”
　　金米村不断做大做强木耳产业，去年村集体经济收益达60万元，户均增收1.5万元；今年累计扩建木耳大棚170座，发展木耳1700万袋。目前，金米村引进了5家农业龙头企业，建成了木耳大数据中心、年产2000万袋的木耳菌包生产厂和1000吨的木耳分拣包装生产线，注册了“金米木耳”品牌商标。
　　“金米村木耳已经走出国门，去年在海外销售了500公斤。今年我们在稳住上年规模的基础上，提高老百姓的种植管理水平，还增加了金木耳、玉木耳的种植，加强了产品的研发，希望今年在出口量上有一个大的突破，能达到一两万公斤。”金米村党支部书记李正森说。
　　目前，全县已累计建成木耳大棚2889个，发展种植生产基地91个、木耳产业兴旺示范村20个、专业村65个，建成年产2000万袋菌包生产厂5个、1000吨木耳分拣包装生产线2条，构建起了“三带六区、专业村支撑、大户带动”的木耳产业发展格局。
　　柞水县始终把木耳产业作为农民致富增收的主导产业，聚焦产业链条，深化品牌赋能，不断促进木耳深加工产品的研发和生产，满足市场多元化需求，促进木耳从食品向健康功能品等精深加工领域和高端产品发展，全力推动木耳产业蓬勃发展。
　　“去年，我们公司自主研发了以金木耳为主的冻干、瓶装、碗装3款低脂、低热的燕窝金耳羹产品，2023年11月份产品上市后，深受消费者喜爱，现已销售2万多件。”柞水县山城美农生态农业科技有限公司总经理陈盛林介绍，“今年将投资5000万元左右，在柞水建一条生产线，加大金耳的种植规模，在做一些鲜货市场推广的同时，继续研发和生产新品。目前，所有的立项和手续已经办完，估计2025年的春节，我们的新产品将会隆重上市。”
　　柞水县在木耳产业中坚持全环节提升、全链条增值、全产业融合的发展思路，谋划实施柞水木耳全产业链、木耳深加工等项目40个，重点开发木耳休闲食品、木耳保健品、木耳肽等系列产品，深度开发木耳双蛋白工程、木耳素食产品、木耳清真产品等“十大项目体系”，推出木耳宴等系列菜品200多个，支持引导企业自主研发5个黑木耳品种和金木耳、玉木耳等新品种以及木耳啤酒、木耳益生菌、木耳酱等22类98种产品，木耳产业发展已经成为柞水县的富民产业、乡村振兴的希望产业。