凤凰镇“乡土人才”助力古镇振兴

近年来，凤凰镇积极发挥“乡土人才”作用 ，立足镇情实际，依托凤镇街社区博盛荣酒坊建立姜孝林古法陈酿工作室，打造“搞活一片产业、带动一方发展、富裕一方百姓”的传帮带格局，以“人才振兴”助推“古镇振兴”。

注重传承  汇聚乡土人才。工作室以发掘“土专家”、“田秀才”为目标，发挥现有3名古法酿造“土专家”的技艺优势，健全“传帮带”机制，提供“一站式”技艺传承、团队管理和联系培养的服务体系。目前工作室设古法技艺、技术工人和市场销售三个工作小组，人员数量已扩充至13人，真正把古法酿造这条传承百年的酿酒产业链打造成聚人才、创品牌的主阵地。

创新技艺  提升陈酿品质。工作室在原有古法技艺基础上，坚持不断创新酿酒技艺与储藏工艺。与六代传承的老中医姜凤飞老先生合作，利用祖传中药秘方，创新二次发酵、蒸馏提取等新工艺，从而实现药理功效更优，酒香韵味更浓，目前炮制工艺已申请国家专利。同时，与国家地质公园“柞水溶洞”达成合作，在溶洞设藏酒洞一处，通过洞藏使酒更加细腻，香型丰盈而醇厚，目前藏酒规模约50余吨。

打造品牌  助力古镇振兴。在工作室精心经营下，古法酿酒技艺已被列入商洛市非物质文化遗产名录，并被确定为柞水县“非遗就业工坊”，获得“中华老字号”称谓，注册的商标“秦·凤凰古镇”获得“中国著名品牌”称号。通过打造“线上酒坊商城+线下体验门店”的经营模式，生产的系列“原浆洞藏”酒和“寿元集”养生保健酒得到了广大消费者的认可和青睐，年销售额近200万元，带动凤凰古镇周边村百余户群众加入工作室酿酒产业链，带动群众稳定增收致富。