柞水县市场监督管理局关于1批次食品不合格的通告第21期

(2019年第21号)

近期，柞水县市场监督管理局抽检糕点1批次样品，不合格样品1批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

一、总体情况：糕点1批次，不合格1批次。

二、不合格产品情况如下：

柞水县下梁镇艾斯唯特蛋糕店销售的枣泥糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）标准值标为≤0.5，实测值为0.684，检验机构为西安中检科测试认证技术有限公司。

特此通告。

附件：1、本次检验项目

2、食品监督抽检不合格产品信息

3、关于部分检验项目的说明

柞水县市场监督管理局

                        2019年10月28日

附件1

本次检验项目

一、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标要求。

（二）抽检项目

糕点监督抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以AI计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

附件3

关于部分检验项目的说明

一、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

    脱氢乙酸及其钠盐在食品生产中作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，为苯甲酸钠的2-10倍，在高剂量时能抑制细菌。在食品中过量的使用脱氢乙酸及其钠盐，对人体会造成一定危害。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全的被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。