关于规范餐饮服务接待 为柞水全域旅游做好服务的建议（柞水县政协十届二次会议委员42号提案办理工作台账）

主办单位

县文旅局

分管领导

孟如意

主办人员

曹  陆

联系电话

0914-43223026

协办单位

建议主要

内    容

柞水旅游是一张靓丽的名片，旅游景点热度不仅位居商洛之首，在全国也颇有存在感。2023年旅游业完全复苏，随着春天的到来，客流量也将迎来暴增期。但在柞水旅游业提供餐饮配套服务，后面还存在以下不足：一是各餐饮店人流起伏大，节假日接待容纳量不够、人员配备不足，日常又显得人员臃肿，这主要是当地人口基数小。二是招工难、用工难、人员管理难，导致服务水平有限。三是从业人员及经营者的专业知识、服务技能掌握情况良莠不齐，未能彰显柞水餐饮的特色，较商洛其他县比较弱。四是小吃店、早点摊、夜市摊的卫生状况仍需提高。五是农家乐卫生、价格、特色，有待加强规范。

建议：一是监管部门联合旅游商会，按照卫生、接待量、从业人数、专业技能培训、诚信经营、等多方面进行考核并授予不同等级的旅游餐饮服务牌匾，方便游客择优选择。二是辅助农家乐做线上宣传、团购优惠、位置定位、特色特点、本土文化宣扬。三是柞水旅游文化植入到餐饮店，形成人人都是柞水旅游的讲解员。四是加强发挥旅游商会职能，增进旅游与餐饮联动、互动，提高餐饮接待水平。五是多途径、多维度、多方式、对就业人员、待业人员、务工人员，进行文化思想教育培训，提升素质认知，从根本上缓解用工难的问题。

答复代表

主要内容

一是实施“健康餐饮”提升工程。以绿色、有机、品质、安全的健康食品为重点，大力发展茶叶、核桃、木耳、蔬菜等特色农产品；加大对糍粑、豆腐干等传统美食和柞水十三花等非遗菜品的研发推广力度，形成早餐、快餐、团餐、特色小吃等一应俱全，具有鲜明地域特色的菜品体系；打造建设一批非遗美食街区和餐饮集聚群，认定一批餐饮技艺传承人，培育一批旅游餐饮龙头企业，引进一批连锁休闲度假饭店品牌。制定出台了《星级农家乐评定管理办法》，今年举办了“品秦岭山珍美味·游中国康养之都”商洛市秦岭山珍美食大赛，开展“名店”“名菜”“名厨”评选活动，推举出“最特乡菜”、“最优民厨”，极好地扩大了我县饮食知名度。

二是建立营销平台。文旅局继续投入资金，完善了柞水旅游手绘地图，打造了4条精品自驾游线路和5条精品旅游线路，开发了康养柞水APP，制作推送了音视频宣传信息300余期。将全县农家乐和民宿、景区景点、宾馆饭店全部纳入地图、APP，各个景区景点、农家乐和民宿等前合都设置放置手绘地图的专区；APP包含了电子地图，线上宣传、团购等功能，通过多种方式广泛推广宣传，为来柞游客提供解决衣食住行方案。

三是开展技能培训。争取将柞水列为全市打造康养之都民宿和农家乐技能型人才培训基地，争取中国扶贫基金会乡村民宿管家培训项目在柞落地实施。以上述项目为依托，由柞水县旅游商会负责，县文旅局、县人社局、各镇办配合，组织全县各镇办符合条件人员，轮流参加民宿管家、特色餐饮、手工艺品、宣传营销等专业培训，建立柞水县民宿和农家乐技能人才库。

四是强化宣传推广。征集优秀柞水民宿和农家乐宣传营销口号和“logo”，叫响“秦岭宿集”等公共品牌，广泛组织开展“最美体验官”“乡村音乐节”“养生研习营”等康养主题活动、文化艺术活动，定期组织农家乐厨艺大赛、民宿和农家乐短视频大赛、特色菜品网络展示赛等活动；加大广告投入，积极在西安等重点客源地，投放一批户外广告；加强自媒体宣传，指导经营户通过短视频等形式广泛开展网上引流、营销活动。

五是推动行业自律。支持和发挥柞水县旅游商会作用，在县康养办指导下，对遵守环保政策，合法合规、正常经营、权属明晰的农家乐和民宿进行评星定级；组织动员经营户纳入营销平台，实现由核心企业引流并规范服务质量，带动群众发展民宿和农家乐的产业集群化发展；组织行业培训交流，共享发展资源，建立民宿和农家乐人才库和季节性用工库。

六是实施服务提升工程。切实提升我县交通、餐饮、酒店等服务行业硬件标准，建成交通发达、生活便利，设施完备的现代化小城。扎实开展服务意识提升行动，窗口行业、执法单位全面推行标准化、人性化服务和柔性执法，着实提高企事业群体、民宿从业人员等的服务意识，提升行业整体素养，打破行政、市场壁垒，加快配套基础设施建设，完善全域旅游功能，提高旅游接待能力和水平，才能不断激发旅游产业发展的活力和潜力。积极引进“杭州西坡”等国内民宿顶尖管理团队，全面提升我县农家乐、民宿团队管理水平。

办理情况

已完成

代表满意情     况

       满意：☑     基本满意：□   不满意：□

二次办

理情况

满意：□    基本满意：□   不满意：□

是否销号

        是：☑            否：□